麵包機－３

在連續做了幾條不成功的麵包之後，Ｐ爸告訴Ｐ媽，應該先固定的使用幾個設定，做出鬆軟的基本吐司，等抓到訣竅且熟練後，再開始使用其他的功能或是做比較特殊口味的麵包。要不然每次做每次的設定不同，再加上加入餡後，也會影響麵包的成品，這樣Ｐ媽永遠都弄不清楚問題出在哪。

所以聽了Ｐ爸的建議後，Ｐ媽開始記下麵包機每個步驟花費的時間，然後憑著以前做麵包的一些經驗，讓麵包機半自動半配合Ｐ媽，結果成品居然意外的好，而且只要放進保鮮盒裡，第二天依舊是軟軟好吃的吐司麵包。





先做湯種，放涼後密封放入冰箱。


要做麵包前，從冰箱取出回溫一下。



Ｐ媽在中途有將麵糰取出，把底部的攪麵桿拿掉，然後將麵糰空氣打出，翻麵。因為Ｐ媽覺得機器翻麵不夠。從麵包機的小視窗看麵包烘烤的情形


烤好的麵包（因為第一次加湯種，所以Ｐ媽把配方的水量和麵粉量都稍微減少，所以麵包沒有發得很大。）


脫模放涼


開始切片


麵包形狀算是蠻漂亮的，因為把下面的攪麵桿拿掉，所以烤出來的麵包底部就不會有個攪麵桿的凹洞。(這是容媽教的)


再做第二次湯種吐司


這次配方的水與麵粉完全沒減少，麵包發得很好。


取出麵包


馬上脫模放涼


很棒的麵包


好鬆好軟，居然比外面賣得吐司還好吃。


這幾天一直做麵包一直吃。前幾次一出爐沒多久，就馬上被Ｐ媽和Ｐ仔們一人拔一塊吃光，而且Ｐ媽一天都試著做兩次麵包，每一次都需三杯麵粉。所以算起來Ｐ媽和Ｐ仔們一天除了三餐外，再加上麵包，應該算吃了五六餐。Ｐ媽體重倒是沒增加，但卻開始鬧胃痛，想是因為真的吃太多了，胃都沒法休息。所以現在Ｐ媽一天最多只做一條吐司麵包，而且都盡量將麵包切薄一點，這樣大家才不會吃過量。