麵包 2

就在做麵包的同時，Ｐ媽突然想到很久以前看過The New york times的

No-Knead Bread(不用揉的麵包??)影片

http://video.nytimes.com/video/2006/11/07/dining/1194817104184/no-knead-bread.html，因為那是Ｐ媽最愛吃的麵包之一，而且看起來非常的簡單，Ｐ媽很想動手做，但是礙於發酵時間過長，所以就一直擱置著沒試。正好這次連續兩天的空閒，所以Ｐ媽就動手做這個不用揉的麵包。

 

Ｐ媽是中午做這個麵糰的，打算第二天早上七點起床（約十九個小時）做第二次發酵，然後九點左右烤麵包。結果Ｐ媽睡到八點自然醒，Ｐ爸又告知Ｐ仔們的比賽獎品已經送達到公司，Ｐ媽就帶著Ｐ仔們進城，順便逛逛．．．．．所以到了下午四點麵糰才送進烤箱（所以大概發酵了二十八個小時），當然Ｐ家的晚餐就是這剛出爐的麵包佐青菜、濃湯和烤雞肉。（不過Ｐ仔們還要求麵包夾肉鬆就是了）

 

 

做成球型準備第二次發酵

第二次發酵

蓋鍋蓋烤半小時

掀鍋蓋烤十五分鐘

出爐

外殼硬硬的很脆,裡面鬆軟.一般刀子切不下,P媽找不到麵包刀,所以用菜刀"鋸",但厲害的是麵包被壓過之後又會回復原來的形狀,彈力超佳,看照片就知道,P媽幾乎是把麵包壓扁鋸的,麵包居然沒變形.