放假在家－哈哈哈！

在解釋＂哈哈哈＂之前，一定要先說明一下：

牛粒一直是Ｐ媽最愛的小點心。

記得以前，每次領到零用錢，Ｐ媽都迫不及待的到麵包店買上幾個（因為當時的牛粒是秤重量的，而且尺寸也不小，Ｐ媽每個星期的零用錢能買到的有限）。因為Ｐ媽對牛粒過度的迷戀，後來連Ｐ爸都深受影響，每次經過麵包店都會不自主的探頭看看有沒有賣牛粒。不過這兩次回台灣，Ｐ爸和Ｐ媽發現麵包店傳統的大大牛粒已經不見蹤影，取而代之的都是包裝精美，小小硬硬的牛粒，讓Ｐ媽大感失望。

這幾日，Ｐ媽突然想吃牛粒（大概是流感後遺症，突然有很多想吃的東西。），於是上網找食譜，沒想到找著找著就找到馬卡龍（Macaron）的食譜。Ｐ媽從沒吃過馬卡龍，但看到網路上大家說得很神奇很夢幻，高級得不得了。但Ｐ媽看食譜就一顆蛋白和甜死人的用糖量，實在疑惑＂高級＂到底在哪裡，所以決定先到有機商店買貴鬆鬆的杏仁粉回家做做看，牛粒等以後再說。（這種用在馬卡龍裡面的杏仁粉almond flour在一般店買不到，Ｐ家沒有食物料理機，所以沒辦法自己把杏仁粒打成粉。）





擠好的麵糊在等待乾燥結皮，Ｐ媽用錯擠花嘴，擠出來原是六角形的花，還好麵糊攤平時慢慢呈圓形。麵糊量很多，Ｐ媽不想分兩盤烤，所以出現大大小小的圓形，一看就是為了補空位擠的。


據說馬卡龍最重要的是要有蕾絲裙，Ｐ家烤箱沒有所謂的上下火，但還是可以烤出蕾絲裙。


出爐的馬卡龍算是很有蕾絲裙吧！不知道是不是Ｐ媽買的杏仁粉顆粒太粗？馬卡龍表面都可以看到一粒一粒的杏仁粒。


抹上奶油打發的內餡混入蔓越莓果醬和巧克力兩種口味。
蔓越莓果醬是Ｐ媽自己做的，Ｐ媽覺得微酸的內餡與超甜的馬卡龍搭起來比較不膩，Ｐ家人都覺得很不錯。至於巧克力內餡，大概是預期的口味和吃起來是一樣的，所以沒甚麼特別。
不過下次Ｐ媽不會用奶油（butter－牛油）打餡，因為奶油味道太重。


Ｐ家馬卡龍


甜死人囉！


Ｐ仔們直說好吃的不得了


Ｐ仔們說好像大便餅乾（meringue馬林糖）。以前Ｐ媽常常做meringue，但真的甜到爆，後來因為Ｐ媽不想讓Ｐ爸和Ｐ仔們吃太甜的東西，就不再做meringue。

能做出有蕾絲裙馬卡龍（這就是Ｐ媽為什麼標題用：哈哈哈），Ｐ媽想應該算是幸運吧！下次能不能再做成功，Ｐ媽實在沒把握，不過可以確定的是馬卡龍真的是材料非常簡單又甜到爆的點心，Ｐ媽決不會花大錢去買。