吃喝在寒假（４）－艾草粿

Ｐ家的好朋友送了鼠麴草粿給Ｐ家當聖誕禮物。

看到鼠麴草粿，Ｐ爸和Ｐ媽為之驚艷，因為Ｐ爸非常愛吃菜包粿、鼠麴草粿和鹹年糕這類的食物。但在這裡，菜脯米和鼠麴草取之不易，再加上Ｐ媽在台灣時，很少吃粿，對這些食物的味道完全沒有概念，所以很難依印象去做出味道接近的粿。因此，即使Ｐ爸愛吃，Ｐ媽也不敢輕易嘗試。

這次朋友送粿後，又給Ｐ媽一包＂鼠麴草＂粉，Ｐ媽根據包裝上的說明查到原來朋友送的鼠麴草粉，實際上是艾草粉。網路上說艾草粉可以做艾草粿，既然有了艾草粉，Ｐ媽就來試著做艾草粿。

Ｐ媽是以１：１的糯米粉和在來米粉來做粿皮，等粿蒸好後，Ｐ爸和Ｐ媽都覺得吃起來不夠軟黏，所以下次Ｐ媽再做時，會調整糯米粉和在來米粉的比例，因為感覺上粿皮好像應該要＂牽絲＂才好吃。

朋友送的艾草粉



泡竹葉



把煮好的粿脆放回糯米糰裡



揉勻


炒好的餡料


包好放入蒸籠準備蒸


蒸好了



剩下的粿皮做了幾個豆沙口味的粿(模型是Ｐ姨的朋友送的)