看了南西小姐介紹的味增魚，Ｐ爸非常感興趣，也想自己嘗試看看。
不過從沒吃過味增魚的Ｐ媽，實在不知道該買哪種魚才好，因為南西小姐提到的魚，Ｐ媽從沒看過也沒聽過。所以看到某家超市的廣告，正在做整隻鮭魚特價，所以和Ｐ爸商量後，就去買了一＂條＂鮭魚回家。
雖說是整條鮭魚，但卻不帶魚頭的販賣，所以Ｐ媽原計畫魚頭要用來做砂鍋料理也只好取消。
買回來的鮭魚，因為沒去鱗，所以要自己刮除鱗片，這真的苦了Ｐ媽。因為Ｐ媽一向都是買皮和骨都已經去除且片好的魚，所以用菜刀刮鱗真的費了好大一番功夫才完成。等魚鱗刮除乾淨後，就請Ｐ爸切塊。因為Ｐ媽不會切，切得皮肉模糊，Ｐ爸下手快狠準，每塊魚都很漂亮。
第二天Ｐ爸把醃魚拿出來煎時，發現怎麼都煎不好，不知是不是火侯不足，因為一直黏鍋。不過雖然煎得醜醜的，但是魚的味道很好。後來再吃味增魚時，Ｐ媽把家裡的小烤箱拿出來改用烤的而不是用煎的，果然烤好的味增魚好看多了。
＂整＂條魚
魚和醃料
Ｐ爸將魚切塊
切好的魚塊
用醃料醃起來
準備放入冰箱
煎得醜醜的
放進小烤箱烤
有香味出來了
烤好的味增魚
<p>為什麼沒賣頭, 分開賣嗎? </p>
回覆刪除<p>我覺得鮭魚頭煮火鍋或是直接烤都很不錯喔!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
[版主回覆11/13/2010 01:01:57]好像只有東方超市才有賣魚頭。我後來想想之前做砂鍋魚頭的那個魚頭，好像是在東方超市買的。我沒試過用烤的，下次我會試試。
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回覆刪除<p>
<p>今天收到一個大弟寄來的包裹</p>
<p><img src="http://i1041.photobucket.com/albums/b417/liu98980/th_IMG_1689-1.jpg?t=1289370794"/></p>
<p> </p>
<p>雖是已被事先告知, 但還是貼上來</p>
<p>有花卉博覽會的紀念郵票</p>
<p><img style="HEIGHT:450px;" alt="" src="http://i1041.photobucket.com/albums/b417/liu98980/IMG_1694.jpg?t=1289371768"/></p>
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<div>裡面裝這個囉, </div>
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<div><img title="" alt="" src="http://i1041.photobucket.com/albums/b417/liu98980/th_IMG_1690.jpg?t=1289371034"/></div>
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<div>他不是怕我沒吃到會"花轟"</div>
<div>是出於"有福共享"的心理,</div>
<div>那我就收了, 謝囉!!</div></div>
<p></p>
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<p>我自己是沒醃過味噌魚。</p>
回覆刪除<p>年輕時，有一年中秋節到朋友家頂樓烤肉，我請媽媽醃了幾片味噌魚給我帶去烤，我記得是那種只有中間有魚骨的魚片，而且是白肉的魚；要烤之前，好像有先洗掉那些醬汁，還是擦掉之類的？...我忘了，因為現在都是在餐廳吃，都烤好了，所以沒去研究。</p>
<p>還是有請南西老師說明一下才是正解<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
[版主回覆11/13/2010 02:30:26]Ｐ爸煎的那幾片魚，我們有先把味增洗掉，但煎好的魚覺得味道不夠，所以第二次用烤箱烤魚，就沒把味增洗掉，直接烤。烤出來是比較鹹，但配飯剛好。<br>其實這裡魚類的選擇性不多，價格也偏高，會買鮭魚是因為那兩天剛好特價，買整條每磅只要2.99，平日最便宜是每磅5.99，要不一般都是每磅7.99。剛好鮭魚本身有點味道，所以醃起來那股魚本身的味道就會被蓋住。<br><br><br>
<p>TO P媽</p>
回覆刪除<p>烤鮭魚頭是人間美味妳試試看</p>
<p>烤好之後撒點薄鹽 配罐冰啤酒更棒</p>
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<p>如果要做砂鍋魚頭的話就要先炸過</p>
<p>相信我</p>
<p>我煮得一口好菜 ... 哈哈哈 ... </p>
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