自從這學期開始,不僅P媽很忙,P家其他人也都很忙。
到底忙什麼?當然P媽之前已經抱怨過自己的時間不夠用,但除了P媽,平日要上學的P仔和上班的P爸,時間也常不夠用。因為這學期小P灝開始上團體班小提琴課,P哥則是除了向老師個別學習小提琴外,還進了老師負責的Orchestra(管弦樂團)學習,另外還有P姐的鋼琴課,以及固定星期日的下午到中文學校學習中文課程。所以一星期有四個晚上,P仔們得分別去學樂器及中文(P姐的鋼琴課和P灝的小提琴課剛好同一天。)。所以晚上出門的時間多了,感覺就特別的忙碌。
因為P爸覺得P媽回到家趕著煮晚飯,非常辛苦,壓力也大,而且等全家吃完晚飯後都已經快接近P仔們上床時間,所以P媽帶P仔們去學樂器的這幾天,P爸就負責煮晚餐。所以常常P爸一下班到家,就得馬上換衣穿圍裙鑽進廚房忙,減少許多到車庫玩工具的時間。不過P家的餐桌,從一開始的外帶食物,到現在P媽出門前只要先把菜洗好,肉品處理好,回到家就有熱騰騰的飯菜等著我們,P媽和P仔們真的只能用幸福極了來形容。
也因此,P家平日晚餐無法太多樣化,所以只有等到周末不用出門時,P媽會準備較多的菜,讓一家人吃頓豐盛晚餐。
其中一項P媽認為的豐盛晚餐,就是桌上烤肉。烤肉爐買了約十年,狀況很好,因為P家只有天冷才會在屋內吃這種烤肉,但也由於天冷,屋內開著暖氣,所以吃時得開窗,且在窗上放置抽風機,將油煙快速抽掉,以免整個屋子都是烤肉味,久久不散。
P灝的小提琴團體課
帶一個出門學,其他的就不可能獨自在家。
P哥的管弦樂團(來早了,大部分團員都還沒到,所以P哥先熱身調音一下。)
豆芽
高麗菜
甜不辣、魚豆腐和杏鮑菇
韓式辣豬肉
韓式甜牛肉
肉品類,都是自己醃的。
由左而右是Maeun Dwaeji Gui (韓式辣豬肉),中間是沙茶花枝,最右邊是Bulgogi(韓式甜牛肉)
今天的蔬菜
負責燒烤的是P爸
烤肉盤中間那個小碗,是用來溫熱醬料。大家可以將燒烤好的食物沾醬料吃,不過P家從沒用過,
因為肉品都已經醃入味了。那為什麼不拿掉?是因為拿掉後,就中空,食材會從中間掉到桌面。
已是滿滿一鍋食物,但仍趕不上P仔們吃的速度。
好吃的Bulgogi
吃完烤肉,當然是甜點時間。
最近的甜點都是萬聖節的糖果,因為要回來和沒發完的糖兩大袋。
<p>我也有一個類似的烤盤,在家烤肉很方便不用生火</p>
回覆刪除<p>但是,要注意千萬不要"烤鮭魚頭"</p>
<p>有一次在客廳烤鮭魚頭,樓下守衛打電話上來</p>
<p>很客氣極小心的問</p>
<p>"容媽, 你家還好嗎? 需要協助嗎? 需要打電話? "</p>
<p>鮭魚肥滋滋的冒煙啦! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
[版主回覆11/15/2010 12:52:31]周末跑了東方超市,沒買到鮭魚頭,卻買到了比目魚頭,不知道可不可以烤?我和P爸都很納悶這魚頭該怎麼料理。<br><br>我們家的煙霧警報器響過好幾次,因為家裡烤箱用得兇,煙霧警報器又特別敏感。而且警報器的聲音之大,我想方圓幾哩都聽得到,這也就是為什麼我們要放個抽風機在窗子,一方面也是希望屋內煙霧少點。<br>另外鮭魚頭可以用桌上烤肉爐烤嗎?這不是要烤很久?像我買了一份豬肝,想烤豬肝,但P爸說不適合,所以改用麻油炒。<br>
<p>魚頭處理的方式應該都一樣吧? </p>
回覆刪除<p><font size="2">將魚頭切成對半,去除魚鰓及</font><font size="2">血塊。</font><font size="2">蒜頭+薑片+ 鹽+</font><font size="2">酒+魚頭+10分鐘醃漬</font></p>
<p><font size="2">就可以烤了! </font></p>
<p><font size="2">因為我有兩個烤盤(一個根本來不及烤)一個付蓋子,我都拿來烤海鮮或悶炒蔬菜.很方便!</font></p>
<p><font size="2">如果戶外烤,就要加奶油包起來. <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> 越寫越餓!</font></p>
<p><font size="2">記的Abe先生嗎? 以前他來台灣都會帶比目魚,鯖魚壽司或是台灣人最愛的鹹魚,</font></p>
<p><font size="2">後來管制他就改送小雞蛋糕(九州名產), 我在市場很少看到比目魚,要吃得花錢去日本料理店吃.</font></p>
<font size="2">
<p></p>
<font size="2">'烤豬肝' 你會以為這隻豬肝硬化吧! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> </font></font>
<p><font size="2">如果不用麻油炒,你可以先將豬肝洗淨後,表面賭幾個洞+醬油(蓋過豬肝,如果用鹹醬油可以稀釋一下)+蔥+蒜頭+薑片+一晚醃漬(比較入味)</font></p>
<p><font size="2">入味後連同醃料用大同電鍋蒸(外鍋大概半杯水,我婆婆喜歡用大火蒸10分鐘)</font></p>
<p><font size="2">電鍋跳起或蒸10分鐘後,連同醃料+豬肝放涼後再切片上桌.</font></p>
<p>試試看! </p>
<p><font size="2"></font> </p>
[版主回覆11/15/2010 14:34:56]還好您有說怎麼做,要不然P爸和我大概會把魚頭刷烤肉醬去烤。<br>還有那個蒸豬肝,看作法好像超級不錯吃,不過蒸出來會不會粉粉的嗎?我喜歡吃稍硬一點的豬肝。所以烤豬肝會真的變得很硬很乾澀嗎?(雖然我根本不知道肝硬化是怎麼樣。)<br><br>Abe先生,嗯,真的很想他。每次來台灣,都帶好吃的。我還記得你家容姐兩三歲就跟Abe先生用日語對話,哈哈!一天到晚就是Abe先生Abe先生的。<br>我才跟P爸說我最想念的就是那鯖魚壽司,竹葉包的,一整條。壽司飯上面有一排海帶,然後再一排鯖魚,好懷念那味道。家裡跟日本做生意的好處之一,就是常吃到日本食物和零食。我記得P仔們回台灣,好像也在P家外公公司吃到小雞蛋糕,忘了是Abe先生送的嗎?還是另外的日本客戶?
<p>關於"警鈴大作",我也有幾次經驗...</p>
回覆刪除<p>第一次是在聖路易,當時我是新嫁娘,煮飯菜都是按照娘家媽媽得作法,外子思娘心切,說話像棵老實樹,一開口就嫌棄說~~~難吃!因為東方食材較貴,還要我先打國際電話回去請教婆婆再料理。我一時氣結,因為我已經很盡力了,況且我娘的方法有啥不對的?於是丟下鍋鏟就罷煮...這下好了,這位少爺也很逞強,馬上接手煎香腸,但是,當時家裡的是長得像蚊香片一圈一圈的電爐,火侯不好控制,一眨眼功夫,爐上冒大煙,警鈴大作,這時,原本凝固的冷戰氣氛頓時火熱,我們兩個手忙腳亂恨不得拆掉警報器,因為我們住的是apartment,怕鄰居關切啦!</p>
<p>第二次在現在的家裡,烤箱嵌在牆上的櫃子裡,距離煙霧偵測器較近,有一天清晨,我用烤箱準備早餐,結果才一打開,一陣煙直竄偵測器,果不其然,整棟大樓響起警報聲,整棟大樓喔,還有廣播~~~有火災!請大家盡速逃離...,哈哈哈...超丟臉的,我只是弄個早餐,沒想到叫醒整棟樓,當然,我以後用烤箱都非常小心。</p>
[版主回覆11/16/2010 07:26:46]P爸拔過好幾次煙霧警報器,因為一旦響起還真的很不容易停住。<br>P爸也覺得P家奶奶的料理是全世界最好吃的,不過他知道每個人都有自己的長處,不能比較的。而且他也知道有些話是不可以說出口,特別是老婆的短處,以免人沒傷到,反倒傷到自己,哈哈!<br>
<p>我忘了講一件事</p>
回覆刪除<p>P哥的筷子拿的真好</p>
<p>正確的拿法</p>
<p>好棒! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
[版主回覆11/16/2010 07:43:38]我也覺得他拿得很好。他從九月八歲生日後才開始讓他學拿筷子,一點就通。倒是同時學拿筷子的P姊,拿得非常難看。小P灝還沒讓他學。
<p>用我的方法蒸出來的豬肝應該不會硬硬材材的, 蒸好後仍要泡醬汁內</p>
回覆刪除<p>如果吃不了那麼多沒切的豬肝也可以泡在醬汁內一起放進冰箱中</p>
<p>但是醬汁不能太鹹, 否則會越浸越鹹.</p>
<p>Abe帶來的鯖魚壽司其實是火車便當(我去日本時吃過),</p>
<p>機場也有賣.真的非常好吃,容爸不愛吃冷便當,</p>
<p>但是我每次上車就會買3-4個,不同造型的便當,很有趣.</p>
<p>小雞蛋糕我忘了是誰送的, 自從管制後從九州來的客戶都帶小雞蛋糕或是小雞餅乾</p>
<p>只有Abe會帶些"哩哩摳摳的"</p>
<p>跟P仔們說國語真的很重要,Abe跟我們往來都快30年了</p>
<p>自己國語哩哩拉拉的學不好,居然還送自己的孩子來台灣學國語.</p>
<p>還跟我說國語很重要</p>
[版主回覆11/17/2010 02:22:06]我下次一定要來試試蒸豬肝。以前在東方超市看到的豬肝,好像沒處理,因為自己不會處理,所以不敢買。那天意外看到日本超市有賣豬肝,而且處理的非常乾淨,還蓋肉品檢驗管理局的章,所以就買了一片回家。我記得豬肝好像含鐵很高吧!所以應該偶爾吃一吃。<br>看來下次回去,應該搭那個在日本轉機的航空公司飛機,這樣我可能就能在機場吃到鯖魚壽司便當。<br>我前幾天整理包包時,看到您的YSL包包,居然被我A來了,哈哈!"要"寄回去還您嗎?<br>Abe先生國語當然說不好,來的時候,每個人都跟他說日語,當然不會好好的學嘛!P仔們有努力在學中文,因為我告訴他們等我老年癡呆時,可能只記得中文怎麼說,到時我要告訴他們鑽戒藏哪,他們他們若聽不懂中文,就很可惜囉!哈哈!
<p>怎麼買得到" 甜不辣、魚豆腐和杏鮑菇 " 那麼台式的東西 ??<br></p>
回覆刪除[版主回覆11/17/2010 02:35:41]這應該是很"韓式"的食物。<br>這些都是在我們家附近的韓國超市買到的。<br>聽說這家超市在很多州都有,很大很大一家的連鎖韓國超市。<br>只是他們真的幾乎就只賣韓國的食物與產品,和一些少量的中國與東南亞的食物。偏偏很多韓國食物的包裝都沒有英文標示,我們又不懂韓文,所以不太敢買"不確定"的東西。不過若是我們知道的韓國食物,在那買價格很低,很不錯。像是杏鮑菇、泡菜、豆芽、豆腐等等。<br>比較合我們飲食習慣的是另一家日本超市,也是連鎖的,在其他州也有。而且日本人的飲食文化,可能和我們比較像,再加上他販賣比較多的台灣產品,像是這次買的的維力炸醬,牛頭牌沙茶醬,工研醋,古早味麵線,還有很多台式泡麵如統一肉燥麵,肉骨茶麵,肉羹麵,牛肉麵........裡面還有紀伊國屋書店,這是我和P姐最愛逛的地方。所以我們會比較常去這一家買東方食品,他的食品價格是比較高,不過東西的品質是真的比較好,即便是蔬菜,都比較大比較漂亮。<br>
<p>我才想要問這種韓式的甜不辣烤起來好吃嗎?</p>
回覆刪除<p>我覺得它不會ㄆㄥˇ,口感不好,</p>
<p>因為我之前買來炒韓式年糕,容姊嫌薄, </p>
<p>我們比較愛吃基隆的甜不辣.跟韓式年糕一起炒軟Q好吃 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
[版主回覆11/17/2010 02:46:54]這種薄薄的甜不辣,好像都是拿來做涼拌的。因為吃韓國菜時,都會先送上十幾碟小菜,這種甜不辣做成的涼拌就在裡面。<br>我剛開始也不敢買這種甜不辣,因為在台灣都是吃厚厚的,但韓國超市賣的厚片甜不辣裡面都是蔬菜,尤其是有紅蘿蔔和青豆這P爸又不愛吃。所以才買薄片試試。<br>我炒過這種薄片,但是都是一下過拌炒一下就盛盤,不會讓他在鍋裡太久。(太久不是會外皮剝落爛爛的嗎?)<br>另外我們都覺得這種薄片很適合烤肉,因為只要一下就能烤出微焦的口感,若要塗醬料,也只需薄薄的塗一次就很有味道。我們是不太塗醬的,通常烤好後,跟烤魚丸一樣,都是灑些胡椒鹽吃。<br>