上星期整理冰箱，發現冷凍庫還剩有一包腸衣。那是幾年前灌香腸時剩下的。
Ｐ媽才看到Ｐ家大伯在部落格貼了張大腸包小腸的照片，說配著蒜頭吃是人間美味。所以一時興起灌了糯米腸，想來試試這個Ｐ家從來沒嚐過的美味。
花了整個早上的時間，才把糯米腸灌好蒸好。材料雖簡單，但卻花了不少工夫。因為剛開始時Ｐ媽將腸子灌太飽，所以一入蒸鍋蒸沒多久就爆開，後來聽從Ｐ爸的建議，每個只灌七分飽，等入蒸鍋蒸一會兒糯米腸開始膨脹後，Ｐ媽就用牙籤將每個糯米腸戳一個小洞，讓空氣排出。最後，糯米腸蒸好，居然每個都肥肥短短的，而且沒有一個爆開。
因為Ｐ家自製的糯米腸肥肥短短的，所以最後只包入四分之一根的香腸，以免過鹹。香腸是在東方超市買到的台灣香腸，配料是醃蘿蔔和青蔥絲。至於味道嘛！因為Ｐ家沒人吃過所以無從比較，但是Ｐ家自製的大腸包小腸，很合Ｐ家人的口味。
意外在超市買到的乾腸衣
用重鹽保存
清洗泡水的腸衣
蒸糯米
家裡沒有合適的漏斗，所以Ｐ爸用寶特瓶製做了一個。
Ｐ爸洗乾淨的自製漏斗
哈！像宣導海報
炒好的糯米飯
蒸好的糯米腸
放涼的糯米腸
剛從烤箱拿出來的香腸和糯米腸，因為太燙了，所以由Ｐ爸負責切。
Ｐ家的大腸包小腸
把香腸和糯米腸分開吃的Ｐ灝
也是先吃香腸再吃糯米腸的Ｐ哥
享用中的Ｐ姐
飯後甜點－鯛魚燒冰淇淋
真是好吃
<p>還是一句老話</p>
回覆刪除<p>你們有什麼弄不出來的??</p>
[版主回覆08/15/2010 12:19:33]<p><span style="">１</span><span>.</span><span style="">一句話：環境啦！如果我現在在寶島台灣，我絕對不會花功夫在＂吃＂的上面。</span></p>
<p><span style="">２</span><span>.</span><span style="">像我來這兒生活前，幾乎沒動手做過家事，不僅不知道奶粉要用熱水沖泡的這種常識，甚至連起床的棉被都是Ｐ家外公摺的。現在能貼幾篇文跟做菜有關，絕對是因為太多熱心的料理達人在網路上不吝分享食譜與經驗，讓我坐享成果。</span></p>
<p>不好意思，看了實在很想留言...P仔們真是太幸福了...</p>
回覆刪除<p>另外，我住在台北市通化街夜市附近，因為吃大腸包小腸份量太足，我都只吃香腸，一樣是將香腸縱剖開來，然後夾上各式各樣不同的餡料，我最常點的是夾九層塔的，孩子會點淋上蜂蜜的、淋上巧克力醬的、抹上奶油的、...，各式各樣，我想，這些醬料在美國應該比較好找到。</p>
[版主回覆08/15/2010 12:20:11]<p><span style="">好意外的醬料。已經超乎我能想像的範圍了。</span></p>
<p><span style="">雖然在台灣我最常去的是饒河街夜市，但每次走基隆路去饒河街時，都會經過通化街夜市。下次回台灣，我一定會去通化街吃吃看這種別具風味的香腸。</span></p>
<p>小小建議------</p>
回覆刪除<p>1.下次灌糯米腸時可加入少許花生, 增添風味.</p>
<p>2.大腸包小腸最佳搭檔是夾酸菜(酸菜切絲泡水去鹽份再加少許糖炒香即可)</p>
<p>3.大腸蒸熱後稍微放涼切片,可沾甜辣醬或蒜茸醬油也是蠻合的,(蒜茸謽油----蒜頭剁到極細加醬油膏及少許砂糖)</p>
<p> 不妨試試-----</p>
[版主回覆08/15/2010 12:35:51]<p><span style="">酸菜和蒜茸醬油，我一定會試試看。謝謝囉！</span></p>
<p><span style="">雖然Ｐ家人很喜歡吃烤花生</span><span style="">、炸花生、花生酥、花生粉甚</span><span style="">至花生醬，但是就是不喜歡吃在糯米裡面的花生。所以在包粽子灌糯米腸前，Ｐ爸都會不厭煩的提醒Ｐ媽，不要加花生不要加花生不要加花生</span><span>…………..</span><span style="">。</span></p>
<p>說到"環境"這個名詞, 總讓我想到一句名言---</p>
回覆刪除<p>孩子長大像父親是遺傳, 長大像鄰居則是環境!!</p>
<p>哈!哈! (自己捧場性的乾笑兩聲)</p>
<p>我把香腸的照片PO在部落格了，有空可以瞧瞧喔！</p>
回覆刪除[版主回覆08/19/2010 04:40:19]您真的很有心，謝謝！<br>看了您的部落格，受益匪淺。<br>