豆干

前陣子看Ｐ家小舅舅家的部落格。

Ｐ家小舅媽介紹了大溪榕樹下老阿伯豆干，裡面有一張滷了一整鍋的各式豆干的照片，讓Ｐ媽突然很想吃豆干。所以特別到東方超市買了幾盒硬豆腐回家做豆干。

每一盒裡面有已切好的四片豆腐


先排在烤盤上


墊上板子，壓上重物（每個牛奶桶都裝滿水，有時Ｐ媽也會壓磚塊。），壓出豆腐裡多餘的水分。


倒了好幾次的豆腐水


壓過夜的豆腐


明顯比較薄也比較結實


小火＂浸＂滷


放在烤盤上


刷上喜好的滷汁口味進烤箱烤


中間取出翻面刷滷汁再進烤箱烤


烤到滿意的硬度


直接吃


切片吃