做點吃的－泰式咖哩

放寒假的第一天，Ｐ媽整理食物櫃，翻出了很多的罐頭。發現光是泰式咖哩醬，就還有三罐未使用。大概是這一陣子Ｐ家都吃印度咖哩，所以忘了泰式咖哩醬的存在。

原先Ｐ媽還在煩惱午餐該煮些甚麼，等看到這麼多罐頭後，便決定也來煮個最近大家討論頗多的泰式咖哩。

Ｐ媽的做法並不是很道地。因為這道咖哩是Ｐ媽的朋友教Ｐ媽的，而Ｐ媽的朋友又是從他的朋友處學來的，.........所以沒有白紙黑字寫下食譜，一個傳一個的結果就是會加些或減少些食材與調味料。




朋友說搭配咖哩的米飯是圓糯米（Ｐ媽也不知道為什麼？），而且是用手將糯米飯捏一捏，沾咖哩湯汁吃。


咖哩醬、蠔菇、筍片、椰漿罐頭


朋友說這顏色的咖哩醬比較不辣，小孩接受度比較高些。


打開來的咖哩醬


等著解凍的雞肉（帶骨最好，但冰箱只剩雞胸肉，所以就用雞胸肉）。除了番茄是一定需要之外，其他
的蔬菜可以隨自己添加。



大致上材料就是這些


食材用咖哩醬炒過後，就要到椰漿進去。


椰漿倒入後，調味料就是糖和魚露。不過Ｐ家沒有魚露，所以Ｐ媽只加鹽。就算這樣做，整個咖哩
還是好吃極了。這麼一大鍋，兩餐就吃光。Ｐ爸說下次應該多加一罐椰漿，因為吃到最後，湯汁太少了，
淋飯吃就會不足。


Ｐ姐的吃法


Ｐ爸的吃法


Ｐ哥和Ｐ灝通常都只有料而沒有湯汁。因為怕太辣。