鹹蛋

 

兩個月前，Ｐ媽從網路學來用鹽水浸醃鹹蛋。Ｐ媽算算時間，浸醃好，生的鹹蛋黃就可以用來包在月餅裡，於是就去買了兩打蛋回家醃。
生蛋在鹽水裡浸泡了兩個月後，Ｐ媽便開封將蛋煮熟。不過有些出現裂痕的蛋真的不是普通的鹹，這對口味吃得較淡的Ｐ家人來說，很難入口。而完整沒有破裂的鹹蛋，鹹度稍微低些，搭著稀飯或是瓜仔肉都還不錯。
後記：Ｐ家外婆寄來了三大盒的月餅和鳳梨酥，所以Ｐ媽決定不做月餅了，不過這麼多鹹蛋真不知該怎麼消化。

兩個月後的鹹水蛋


先煮一部分試試


嗜吃苦瓜的Ｐ媽當然要來盤苦瓜炒鹹蛋（Ｐ爸很疑惑真有這道菜嗎？因為他沒聽過也沒嘗過。）